Rau củ tươi ngon là bí quyết cho những bữa ăn gia đình luôn đủ chất dinh dưỡng và ngon miệng. Tuy nhiên, do điều kiện công việc, nhiều chị em chọn cách bảo quản rau củ trong tủ lạnh để tiết kiệm thời gian. Vậy làm sao để rau củ trong tủ lạnh luôn tươi ngon và lâu hư thối? Theo dõi ngay bài viết sau đây để được bật mí những mẹo cực đơn giản và hiệu quả nhé!

1. Rau củ bảo quản trong tủ lạnh được bao lâu?

Mỗi loại rau củ sẽ có cách thức và thời gian bảo quản khác nhau. Việc nắm rõ thời gian bảo quản của từng loại rau củ sẽ giúp bạn duy trì độ tươi ngon và chất lượng dinh dưỡng của thực phẩm. Chị em nội trợ hãy lưu ý thời gian bảo quản trong tủ lạnh của một số loại rau củ phổ biến sau:

• Rau xanh (xà lách, rau muống, cải xanh): khoảng 3-7 ngày.
• Cà rốt, su hào. củ cải: 10-14 ngày nếu để nguyên vỏ và cho vào túi nilon kín.
• Cải bắp và dưa chuột: 1 tuần.
• Cà chua: 5 ngày
• Đậu hà lan, đậu cove: 5 - 7 ngày.
• Ớt, hành lá, cần tây: 1 tuần.
• Bông cải (súp lơ): 3-5 ngày.
• Mướp: 7 ngày.
• Bí xanh và bí ngô: 7 - 10 ngày nếu đã cắt miếng.

2. Loại rau củ nào không nên bảo quản trong tủ lạnh

Không phải lúc nào cũng nên cho rau củ vào tủ lạnh để bảo quản. Chị em hãy lưu ý một số loại rau củ không nên bảo quản trong tủ lạnh sau đây:

Hành khô và tỏi: Không nên để trong tủ lạnh, tốt nhất là bảo quản ở nơi khô ráo, thoáng mát. Thời gian sử dụng có thể lên đến vài tuần.

• Hành tây: Tương tự như hành khô, hành tây có thể bảo quản ở nhiệt độ phòng 2 - 3 tuần.
• Khoai tây: Nên bảo quản ở nơi tối và khô ráo. Thời gian sử dụng có thể kéo dài 1 - 2 tháng.
• Bí xanh và bí ngô chưa cắt: có thể để được 1 - 3 tháng ở điều kiện nhiệt độ phòng).

3. 5 cách bảo quản rau củ trong tủ lạnh luôn tươi ngon

Nắm được cách bảo quản rau củ khoa học sẽ giúp cho thực phẩm luôn tươi ngon và đầy đủ dinh dưỡng. Chị em hãy bỏ túi ngay 5 cách bảo quản rau củ trong tủ lạnh đơn giản nhưng hữu hiệu sau đây:

3.1. Loại bỏ phần hỏng của rau củ

Trước khi cho rau củ vào tủ lạnh, chị em hãy kiểm tra và loại bỏ những phần bị hư hỏng hoặc dập nát. Điều này sẽ giúp ngăn chặn sự lây lan vi khuẩn và nấm mốc giữa các loại rau củ và giữa rau củ với các thực phẩm khác trong tủ lạnh. Từ đó, rau củ sẽ tươi lâu hơn.

3.2. Tránh rửa qua nước

Rửa rau củ ngay trước khi bảo quản có thể làm tăng độ ẩm, tạo điều kiện cho vi khuẩn phát triển và gây thối rau củ nhanh hơn, đặc biệt đối với rau xanh. Thay vì rửa rau củ ngay khi mua, chị em hãy dùng khăn khô hoặc khăn giấy để lau bớt bụi bẩn và hút bớt nước trước khi cất vào tủ lạnh.

3.3. Phân loại rau củ

Phân loại rau củ là bước quan trọng trong việc bảo quản do mỗi loại rau củ có thời hạn và cách bảo quản riêng. Chị em hãy phân loại và đóng gói từng loại rau củ vào túi riêng để tránh lây lan mùi và độ ẩm. Đồng thời, sắp xếp rau củ theo nhóm sẽ giúp chị em dễ dàng kiểm tra độ tươi và sử dụng chúng trước khi hư hỏng.

3.4. Sử dụng túi nilon, màng bọc thực phẩm hoặc hộp chuyên dụng

Sử dụng bao bì phù hợp là cách đơn giản nhưng hiệu quả để bảo quản rau củ trong tủ lạnh. Bạn có thể dùng túi nilon zip hoặc màng bọc thực phẩm để bọc kín rau củ, giúp ngăn ngừa không khí và độ ẩm xâm nhập. Ngoài ra, các hộp chuyên dụng với nắp kín cũng rất lý tưởng để giữ cho rau củ luôn tươi ngon, đồng thời thuận tiện và tiết kiệm do có thể sử dụng lại nhiều lần. Chị em hãy đảm bảo rằng bao bì không bị hở và kiểm tra định kỳ để loại bỏ các rau củ bị hỏng.

3.5. Điều chỉnh nhiệt độ tủ lạnh hợp lý

Nhiệt độ lý tưởng cho tủ lạnh thường nằm trong khoảng 0-4 độ C. Việc điều chỉnh nhiệt độ phù hợp sẽ giúp rau củ không bị đông đá mà vẫn giữ được độ tươi. Để kiểm tra nhiệt độ, chị em có thể sử dụng nhiệt độ kế để đảm bảo rằng tủ lạnh luôn ở mức ổn định. Đồng thời, hãy tránh mở cửa tủ lạnh quá nhiều lần hoặc để đồ ăn nóng vào tủ vì điều này có thể làm tăng nhiệt độ và ảnh hưởng đến chất lượng rau củ.

Ngoài ra, chị em cũng có thể sử dụng một số dòng tủ lạnh thế hệ mới có ngăn chứa rau củ riêng được cài sẵn nhiệt độ phù hợp.

4. Giải đáp một số câu hỏi khi bảo quản rau củ trong tủ lạnh

Ngoài các mẹo kể trên, chị em hãy tham khảo giải đáp một số câu hỏi phổ biến khi trữ rau củ trong tủ lạnh sau đây:

4.1. Có nên cắt nhỏ rau củ trước khi cho vào tủ lạnh không?

Cắt nhỏ rau củ trước khi bảo quản trong tủ lạnh có thể giúp bạn tiết kiệm thời gian khi nấu nướng. Tuy nhiên việc này chỉ có lợi trong trường hợp rau củ được sử dụng trong ngày hoặc tối đa sang ngày hôm sau.

Việc cắt nhỏ sẽ làm giảm diện tích bề mặt tiếp xúc với không khí, khiến chúng dễ bị khô héo và mất chất dinh dưỡng, đồng thời tạo điều kiện cho vi khuẩn phát triển khiến rau củ nhanh hỏng. Vì vậy, chị em chỉ nên cắt bỏ những phần không cần thiết như rễ và cuống, còn lại hãy để nguyên trạng cho đến khi bạn chuẩn bị nấu nướng.

4.2. Rau củ chín để tủ lạnh được bao lâu?

Rau củ đã nấu chín chỉ có thể bảo quản và sử dụng trong vòng 1 - 2 ngày. Khi đã nấu chín, rau củ thường sẽ nhanh mất dinh dưỡng và giảm độ tươi ngon rõ rệt. Nếu chị em muốn để rau củ chín trong tủ lạnh, hãy dùng hộp đựng thực phẩm có nắp kín hoặc túi zip kín để ngăn ngừa vi khuẩn xâm nhập và giữ cho thực phẩm không bị lẫn mùi với các thực phẩm khác trong tủ lạnh.

4.3. Có nên bảo quản rau củ trong ngăn đá không?

Bảo quản rau củ trong ngăn đá là một phương pháp hiệu quả để kéo dài thời gian sử dụng, nhưng không phải loại rau củ nào cũng thích hợp. Các loại rau như đậu hà lan, bông cải xanh và cà rốt có thể được đông lạnh sau khi chần qua nước sôi, giúp giữ lại chất dinh dưỡng và hương vị. Tuy nhiên, các loại rau củ khác, đặc biệt là rau xanh và các loại củ quả mọng nước như rau cải, dưa chuột, cà chua nên tránh để đông lạnh vì chúng có thể mất đi kết cấu và hương vị.

5. Lưu ý khác khi trữ rau củ trong tủ lạnh

Ngoài những phương pháp bảo quản rau củ đã đề cập, chị em cũng cần lưu ý một số điểm quan trọng để đảm bảo thực phẩm luôn tươi ngon và an toàn nhé!

Vệ sinh tủ lạnh

là điều rất cần thiết để duy trì chất lượng thực phẩm và hạn chế sự sinh sôi của vi khuẩn gây hại. Chị em hãy thực hiện vệ sinh tủ lạnh ít nhất một lần mỗi tháng. Hãy dọn dẹp và lau chùi các kệ, ngăn kéo bằng dung dịch vệ sinh an toàn hoặc nước ấm pha với giấm. Đặc biệt, đừng quên kiểm tra và loại bỏ các thực phẩm đã hỏng hoặc quá hạn sử dụng, tạo không gian sạch sẽ và thoáng đãng cho tủ lạnh của mình.

Không để lẫn thức ăn chín và thức ăn sống

Chị em nhớ không để lẫn thức ăn chín với thức ăn sống trong tủ lạnh nhé! Điều này rất quan trọng để tránh lây nhiễm vi khuẩn. Thức ăn sống có thể mang vi khuẩn như Salmonella hoặc E. coli, và nếu tiếp xúc với thức ăn đã nấu chín, nguy cơ lây nhiễm sẽ gia tăng. Hãy sử dụng các ngăn khác nhau trong tủ lạnh hoặc hộp đựng riêng biệt cho từng loại thực phẩm. Việc này không chỉ bảo vệ sức khỏe mà còn giúp hạn chế mùi hôi trong tủ lạnh, giữ cho thực phẩm luôn thơm ngon.

Bảo quản rau củ trong tủ lạnh đúng cách không chỉ giúp thực phẩm luôn tươi ngon mà còn giữ được giá trị dinh dưỡng cao. Bằng cách áp dụng những mẹo đơn giản trong bài viết này, chị em có thể tận hưởng bữa ăn ngon miệng và an toàn cho sức khỏe. Hãy bắt tay vào thực hiện ngay hôm nay để bảo vệ sức khỏe gia đình nhé!