Nếu bạn từng thất bại khi chiên trứng hay cá bằng chảo Inox, rất có thể bạn chưa áp dụng cách tôi chảo Inox đúng cách. Đây là bước quan trọng giúp tạo lớp chống dính tự nhiên mà không cần hóa chất. Tìm hiểu ngay cách tôi chảo Inox chuẩn đầu bếp trong bài viết sau!

1. Vì sao nên tôi chảo Inox trước khi sử dụng?

Chảo Inox là dụng cụ nấu ăn bền, an toàn và được nhiều gia đình lựa chọn. Tuy nhiên, nếu sử dụng ngay mà không xử lý đúng cách, chảo rất dễ bị dính thực phẩm, đặc biệt khi chiên trứng hoặc cá. Đây là lý do việc tôi chảo Inox trước khi sử dụng trở nên cần thiết.

• Giảm dính thực phẩm: Khi tôi chảo đúng cách, một lớp dầu mỏng sẽ được hình thành trên bề mặt, giúp hạn chế việc thức ăn bám dính. Điều này giúp quá trình nấu ăn trở nên dễ dàng hơn, hạn chế tình trạng vỡ nát món ăn khi lật.
• Tăng tuổi thọ chảo: Việc tôi chảo giúp bảo vệ bề mặt Inox khỏi tác động trực tiếp của nhiệt độ cao và thực phẩm. Nhờ đó, chảo ít bị xỉn màu, hạn chế cháy khét và giữ được độ bền lâu dài.
• An toàn hơn chảo chống dính: Không giống các loại chảo phủ chống dính có thể bong tróc theo thời gian, chảo Inox sau khi tôi tạo lớp chống dính tự nhiên từ dầu, không chứa hóa chất, an toàn hơn cho sức khỏe khi sử dụng lâu dài.

2. Cách tôi chảo Inox đúng chuẩn

Trước khi bắt đầu tôi chảo, bạn cần chuẩn bị đầy đủ các dụng cụ cơ bản:

• Dầu ăn (nên chọn loại có điểm bốc khói cao như dầu đậu nành, dầu lạc)
• Chảo Inox cần tôi
• Nước rửa bát
• Khăn giấy sạch

Các bước thực hiện

• Bước 1: Rửa sạch chảo bằng xà phòng để loại bỏ bụi bẩn và lớp dầu bảo vệ của nhà sản xuất, sau đó lau thật khô. Đây là bước quan trọng giúp bề mặt chảo sạch hoàn toàn trước khi tôi.
• Bước 2: Làm nóng chảo trên lửa vừa. Nhỏ vài giọt nước vào chảo, nếu nước đọng thành những hạt tròn nhỏ và lăn trên bề mặt chảo, điều đó cho thấy chảo đã đạt nhiệt độ phù hợp.
• Bước 3: Đổ khoảng 2- 4 thìa canh dầu ăn hoặc mỡ lợn vào chảo, sau đó nghiêng chảo để dầu phủ đều toàn bộ bề mặt.
• Bước 4: Tiếp tục đun đến khi dầu bắt đầu bốc khói nhẹ. Đây là dấu hiệu lớp dầu đang biến đổi và bám vào bề mặt chảo, tạo thành lớp chống dính tự nhiên.
• Bước 5: Tắt bếp và để chảo nguội dần. Sau đó, dùng khăn giấy lau sạch phần dầu thừa. Lúc này, chảo đã sẵn sàng để sử dụng.

Sau khi hoàn thành các bước trên, bạn có thể thử chiên trứng hoặc áp chảo nhẹ để kiểm tra hiệu quả. Nếu thực hiện tôi chảo đúng, thực phẩm sẽ ít bị dính hơn rõ rệt.

3. Có cần tôi chảo Inox thường xuyên không?

Nhiều người thắc mắc liệu việc tôi chảo Inox có cần thực hiện nhiều lần hay không. Thực tế, ngoài lần tôi chảo đầu tiên sau khi mua về, bạn nên tôi lại chảo khi nhận thấy chảo bắt đầu có dấu hiệu dính thực phẩm nhiều hơn. Đó là lúc lớp chống dính tự nhiên đã giảm hiệu quả. Khi đó, chỉ cần lặp lại các bước tôi chảo như ban đầu để khôi phục khả năng chống dính.

Tùy vào tần suất sử dụng, bạn có thể cần tôi lại chảo Inox sau vài tuần hoặc vài tháng. Nếu bảo quản và sử dụng đúng cách, thời gian này có thể kéo dài hơn.

4. Lưu ý khi sử dụng để chảo Inox luôn bền

Để duy trì hiệu quả chống dính và kéo dài tuổi thọ chảo Inox, bạn hãy lưu ý thêm một số điều sau:

• Sử dụng miếng bọt biển mềm khi vệ sinh, tránh dùng búi sắt chà xát mạnh vì có thể làm mất lớp bảo vệ trên mặt chảo.
• Tránh xả nước lạnh vào chảo khi còn đang nóng. Sự thay đổi nhiệt độ đột ngột có thể khiến chảo bị cong vênh hoặc giảm độ bền.
• Luôn làm nóng chảo trước khi cho dầu. Đây là nguyên tắc quan trọng giúp hạn chế dính và giữ lớp chống dính hoạt động hiệu quả.
• Nếu chảo bị cháy dính thức ăn, không nên cọ rửa mạnh. Thay vào đó, hãy đổ nước pha một chút giấm hoặc baking soda vào chảo, đun sôi để làm mềm vết bẩn. Sau đó vệ sinh lại nhẹ nhàng.
• Hạn chế nêm muối trực tiếp lên mặt chảo khô vì có thể gây ăn mòn nhẹ và ảnh hưởng đến bề mặt Inox.

Việc tôi chảo Inox không quá phức tạp nhưng lại mang đến hiệu quả rõ rệt trong quá trình nấu ăn. Hy vọng với những gợi ý trong bài viết này, bạn sẽ biết cách tôi chảo Inox và sử dụng loại chảo này một cách tiện lợi nhất.