Không ít người gặp phải tình trạng cơm nấu bị nhão do cho quá nhiều nước hoặc sai tỷ lệ gạo. Thay vì bỏ đi gây lãng phí, bạn hãy áp dụng ngay những cách chữa cơm nhão cực hay từ gợi ý của trợ lý MoriCare sau đây!

1. Tổng hợp X cách chữa cơm nhão đơn giản, hiệu quả

Cơm nhão là tình trạng khá phổ biến khi nấu ăn, đặc biệt nếu bạn không canh chuẩn lượng nước hoặc sử dụng loại gạo có độ dẻo cao. Tuy nhiên, bạn hoàn toàn có thể xử lý nhanh chóng bằng những mẹo đơn giản dưới đây:

1.1. Để cơm bay hơi tự nhiên

Đây là cách đơn giản nhất, phù hợp khi cơm chỉ bị nhão nhẹ. Sau khi cơm chín, bạn mở nắp nồi và dùng đũa hoặc muôi xới tơi toàn bộ phần cơm để hơi nước không bị giữ lại bên trong. Sau đó, hãy đặt cơm ở nơi thoáng gió hoặc trước quạt, hơi nước sẽ thoát ra nhanh hơn, giúp cơm khô ráo rõ rệt sau khoảng 10–15 phút.

1.2. Dùng bánh mì hút nước

Đây là mẹo rất hiệu quả nhưng ít người biết. Bánh mì có khả năng hút ẩm tốt, giúp giảm lượng nước dư trong cơm mà không làm ảnh hưởng đến kết cấu hạt.

Cách thực hiện:

• Xới tơi cơm để tách các hạt ra
• Đặt 1–2 lát bánh mì sandwich lên bề mặt cơm
• Đậy nắp nồi và bật lại chế độ “Cook” trong vài phút

Trong quá trình này, bánh mì sẽ hấp thụ phần nước thừa, giúp cơm trở nên tơi xốp hơn. Sau khi hoàn tất, chỉ cần bỏ phần bánh mì đi là có thể dùng cơm bình thường.

1.3. Đảo cơm trên chảo chống dính

Với trường hợp cơm nhão nhiều hơn, bạn nên dùng nhiệt để làm bay hơi nước nhanh chóng.

Cách làm:

• Xới tơi cơm trước khi cho vào chảo
• Làm nóng chảo, không cần quá nhiều dầu
• Đảo đều tay trong khoảng 10–15 phút

Lưu ý quan trọng là luôn giữ lửa nhỏ để tránh cơm bị cháy hoặc khô cứng bên ngoài nhưng vẫn ẩm bên trong. Khi đảo đúng cách, hạt cơm sẽ săn lại, tơi hơn và không còn cảm giác nhão dính.

1.4. Dùng khoai tây sống

Khoai tây sống có khả năng hút nước tự nhiên khá tốt, tương tự như bánh mì nhưng hiệu quả mạnh hơn trong một số trường hợp.

Cách thực hiện:

• Cắt khoai tây thành lát mỏng
• Đặt lên bề mặt cơm nhão
• Đậy nắp và bật lại chế độ nấu trong vài phút

Khoai tây sẽ hút bớt độ ẩm trong nồi, giúp cơm khô ráo hơn. Sau khi hoàn thành, bạn chỉ cần bỏ phần khoai tây ra và xới lại cơm trước khi ăn.

1.5. Nấu cháo

Nếu cơm đã nhão quá mức, khó có thể cứu theo cách thông thường, thì chuyển sang nấu cháo là giải pháp hợp lý nhất để tránh lãng phí.

Bạn có thể làm theo cách sau:

• Cho thêm nước hoặc nước dùng gà, xương vào cơm
• Đun nhỏ lửa và khuấy đều
• Thêm các nguyên liệu như thịt băm, hành lá, gừng

Cách này không chỉ “chữa cháy” hiệu quả mà còn tạo ra một món ăn mới dễ ăn, phù hợp cho cả gia đình.

2. Cơm chiên bị nhão phải làm sao?

Không chỉ cơm trắng, cơm chiên cũng có thể bị nhão nếu dùng cơm quá ẩm hoặc chế biến sai cách. Khi gặp tình trạng này, bạn cần xử lý nhanh để tránh món ăn bị nát và mất ngon.

Cách khắc phục:

• Đảo cơm trên chảo với lửa lớn để hơi nước bay nhanh
• Trải cơm ra khay hoặc đĩa, để trước quạt khoảng 15–20 phút
• Nếu có thời gian, cho cơm vào tủ lạnh (không đậy kín) để làm khô

Trong quá trình chiên, cần lưu ý:

• Không thêm nước vì sẽ khiến cơm nhão hơn
• Sử dụng chảo chống dính để hạn chế bết dính
• Dùng ít dầu và đảo nhanh tay để cơm tơi đều

Để tránh tình trạng này trong những lần sau, bạn nên:

• Dùng cơm nguội đã để tủ lạnh qua đêm
• Nấu cơm với lượng nước ít hơn bình thường
• Sau khi cơm chín, xới tơi và để nguội hoàn toàn rồi mới chiên.

3. Câu hỏi thường gặp (FAQ)

 Giải đáp một số câu hỏi thường gặp khi nấu cơm bị nhão:

3.1. Cơm nhão chiên được không?

Cơm nhão hoàn toàn có thể dùng để chiên nếu bạn biết cách xử lý đúng. Bạn nên làm khô cơm trước khi chế biến như sau: 

• Trải cơm ra khay hoặc đĩa
• Cho vào tủ lạnh từ 1–2 tiếng để giảm độ ẩm
• Khi chiên, dùng lửa lớn và đảo nhanh tay

Bạn cũng có thể trộn thêm lòng đỏ trứng gà vào cơm trước khi chiên. Cách này giúp hạt cơm săn lại, có màu vàng đẹp và tơi hơn rõ rệt.

3.2. Cơm nhão làm món gì khác để chữa cháy?

Ngoài cơm chiên, cơm nhão vẫn có thể tận dụng để chế biến thành nhiều món ăn hấp dẫn khác, tránh lãng phí.

Một số gợi ý phổ biến:

• Cơm chiên dương châu, cơm chiên hải sản: nên làm khô cơm trước khi chiên
• Cơm cháy kho quẹt: ép cơm thành miếng mỏng rồi chiên giòn
• Cháo gạo, súp gạo: thêm nước và nấu cùng thịt gà, gừng hoặc rong biển
• Bánh gạo, bánh cơm: trộn với bột rồi chiên giòn
• Cơm cuộn rong biển: độ dính của cơm nhão giúp cuộn dễ hơn

Việc tận dụng cơm nhão không chỉ giúp tiết kiệm mà còn tạo ra những món ăn mới lạ, phù hợp với nhiều khẩu vị khác nhau.

Nhìn chung, cơm nhão không phải là vấn đề quá nghiêm trọng nếu bạn biết cách xử lý đúng. Tùy vào mức độ nhão, bạn có thể lựa chọn phương pháp phù hợp như hong khô, dùng nguyên liệu hút nước hoặc chế biến thành món ăn khác. Hy vọng những cách chữa cơm nhão trong bài viết này sẽ giúp ích cho bạn.

Đừng quên theo dõi MoriCare để được cập nhật những mẹo đời sống hữu ích nhé!