Bạn vừa lấy một khay trứng từ tủ lạnh và chợt nhận ra mình không nhớ đã mua chúng từ khi nào. Vậy trứng để lâu trong tủ lạnh có sao không? Còn ăn được không? Đọc ngay bài viết sau để được trợ lý MoriCare giúp bạn xác định thời gian bảo quản trứng phù hợp và phân biệt trứng hỏng.

1. Trứng để lâu trong tủ lạnh có sao không?

Trứng để lâu trong tủ lạnh vẫn có thể bị hỏng. Tủ lạnh chỉ làm chậm quá trình hư hỏng của trứng nhưng không thể ngăn chặn hoàn toàn quá trình suy giảm chất lượng của trứng. Theo thời gian, lượng nước và khí bên trong trứng sẽ dần bay hơi qua các lỗ nhỏ trên vỏ, khiến lòng trắng loãng hơn và lòng đỏ kém săn chắc.

Nếu trứng được bảo quản quá lâu hoặc trong điều kiện nhiệt độ không ổn định, nguy cơ nhiễm khuẩn cũng tăng lên. Một số vi khuẩn có thể phát triển và làm trứng bị biến chất, gây mùi hôi khó chịu hoặc làm thay đổi màu sắc bên trong. Việc sử dụng trứng đã hỏng có thể dẫn đến đau bụng, tiêu chảy, buồn nôn và các vấn đề về tiêu hóa.

Tuy nhiên, không phải mọi quả trứng để lâu trong tủ lạnh đều đã hỏng. Thời gian sử dụng thực tế còn phụ thuộc vào độ tươi ban đầu của trứng, cách bảo quản và nhiệt độ của tủ lạnh. Vì vậy, ngoài việc theo dõi thời gian lưu trữ, người dùng cũng nên kiểm tra tình trạng thực tế của trứng trước khi chế biến.

2. Trứng để ngăn mát tủ lạnh được bao lâu?

Trứng trong ngăn mát tủ lạnh thường có hạn sử dụng như sau:

• Trứng nguyên vỏ: 3 - 5 tuần
• Trứng đã rửa sạch: 2 - 3 tuần
• Trứng đã luộc chín: 3 - 7 ngày
• Lòng đỏ trứng: 2 - 4 ngày
• Lòng trắng trứng: 3 - 4 ngày
• Trứng rán: 2 - 3 ngày.

3. Dấu hiệu nhận biết trứng để trong tủ lạnh đã hỏng

Trong nhiều trường hợp, trứng đã hỏng nhưng bên ngoài vẫn trông bình thường. Vì vậy, để xác định trứng trong tủ lạnh của bạn còn sử dụng được hay không, hãy áp dụng một số cách sau đây:

• Thả trứng vào nước: Trứng tươi sẽ chìm xuống đáy, trong khi những quả trứng hỏng thường nổi hẳn trên mặt nước
• Quan sát trứng: Trứng bị hỏng có một số dấu hiệu bên ngoài như vỏ trứng nứt/có nấm mốc, vết nứt li ti hoặc có lớp nhờn dính bên ngoài. Soi qua ánh sáng mạnh thấy bên trong đục.
• Khi đập trứng: Lòng trắng loãng như nước, có bọt khí hoặc trứng đập ra bị thối.

4. Lưu ý khi bảo quản trứng trong tủ lạnh

Ngoài những dấu hiệu phân biệt trứng hỏng, bạn hãy bỏ túi những lưu ý khi bảo quản trứng sau đây:

• Đặt trứng ở ngăn giữa của tủ lạnh thay vì cánh cửa tủ.
• Giữ nguyên hộp đựng trứng.
• Không rửa trứng trước khi bảo quản
• Tránh đặt trứng cạnh thực phẩm nặng mùi như hành tỏi sầu riêng hoặc món ăn đã qua chế biến.
• Duy trì nhiệt độ tủ lạnh 2 - 4 độ C. Vệ sinh tủ lạnh định kỳ để hạn chế vi khuẩn phát triển.

Hiểu rõ thời gian bảo quản và cách nhận biết trứng hỏng là kỹ năng hữu ích trong mỗi gia đình. Hy vọng những thông tin trên đã giúp bạn giải đáp thắc mắc trứng để lâu trong tủ lạnh có sao không, từ đó sử dụng thực phẩm an toàn hơn, hạn chế lãng phí và bảo vệ sức khỏe cho cả nhà.